С 1 по 31 марта 2025 года на базе учебной столовой и учебной пекарни учебного комплекса факультета (тыла) с курсантами 4 курса факультета (тыла) проводится учебная (технологическая) практика в выпечке хлеба, организации и проведении контрольно-показательной варки пищи.
В ходе проведения практики курсанты выполняют обязанности начальника продовольственной службы, младших специалистов продовольственной службы (начальника столовой, старшего повара, повара, старшего пекаря, пекаря), изучают устройство, содержание и правила эксплуатации технологического и холодильного оборудования столовой (хлебопекарни). Каждый курсант ежедневно осуществляет приготовление холодной закуски, первого и второго обеденного блюда, производит выпечку хлебобулочных изделий, оформляет отчетные документы.
В результате проведения практики курсанты получают практический опыт в приготовлении пищи и выпечке хлебобулочных изделий в стационарных условиях, а также необходимые навыки и умения в организации и проведении контрольно-показательной варки пищи, которые понадобятся им в будущей профессиональной деятельности начальника продовольственной службы воинской части (организации).
По окончании учебной (технологической) практики курсанты подготавливают индивидуальное задание по технологии приготовления блюд в условиях воинской части (организации), отчет о выполнении программы практики.
Публичная защита результатов практики позволяет усовершенствовать навыки выступления перед аудиторией и умения аргументированного отстаивания своей точки зрения.
