В целях практического освоения
научно-теоретических положений дисциплины «Товароведение пищевых продуктов»,
овладения техникой экспериментальных исследований и анализа полученных
результатов, привития навыков работы с лабораторным оборудованием и
контрольно-измерительными приборами с курсантами 2-го курса факультета (тыла)
проведена лабораторная работа по теме «Мясопродукты».
В ходе лабораторной работы курсанты:
провели экспертизу товароведческой
маркировки мясопродуктов и мясных субпродуктов;
подтвердили категорию мяса;
исследовали свежесть мяса убойных
животных;
определили качество мясных субпродуктов.
Важной особенностью лабораторной работы стала
предоставленная курсантам возможность на практике применить знания нормативных
правовых актов по контролю качества продовольствия, поступающего в воинские
части (организации) войск национальной гвардии,
совершенствовать навыки и умения использования органолептических и
физико-химических методов определения качества мясопродуктов.
По результатам занятия каждый курсант
защитил отчет по лабораторной работе.
Проведенное занятие позволило курсантами
закрепить умения и навыки будущей профессиональной деятельности в должности
начальников служб тыла.
